Formaggi... che passione.

[Manson 126]

Ripeto, tu sei intollerante al lattosio come Malgioglio alla nerchia...

 

[Manson 126]

che c avete abbinato? Parlo di vino e pane....

Nulla!

 

Giusto un paio di bottiglie di bianco fermo. Per spezzare fra una tipologia e l'altra. E con i muffiti, un pó di pane tostato.

[CAPPUCCINO KID 1441]

Un ottimo connubio sono i formaggi con vari tipi di pane tostato non i crec (alla ternana)

[Manson 126]

Un ottimo connubio sono i formaggi con vari tipi di pane tostato non i crec (alla ternana)

Il rischio in quel caso é una prematura sazietà da carboidrati.

[CAPPUCCINO KID 1441]

Mica ce devi Magna' li filoni de pane, un pezzo di formaggio senza niente e n pezzetto con un toast per vedere se cambia il gusto

[Manson 126]

Mica ce devi Magna' li filoni de pane, un pezzo di formaggio senza niente e n pezzetto con un toast per vedere se cambia il gusto

Coi freschi e gli erborinati, concordo. Ma gli stagionati lo preferisco "nature".

 

Bisognerebbe conoscere gli abbinamenti giusti col pane.

Modificato 16 Maggio, 2014 da Manson

[Manson 126]

più che ristoranti ogni tanto bisognerebbe chiude l'occhi senza guardare prezzi e scontrino ed andare a fare spesa da Galli in via Battisti

 

Per la seratona casearia di cui sopra abbiamo seguito la tua dritta...

 

Galli é il PARADISO dei formaggi.

[crazy fan 121]

Seratona a casa Ussaro, assieme a Tomas.

 

Overdose da caseina;

 

- Delice de Bourgogne

- Brie de Meaux

- Morlacco veneto

- Morbier al carbone d'acero

- Pecorino Oro di Galli

- Incanestrato di capra

- Vezzena di Alpeggio

- Robiola di Roccaverano

- Ragusano di Vacca Modicana

- Pecorino Piacentinu d'Enna

- Blu vaccino del Monviso

- Cashel Blu Irlandese

- Blue Stilton di Cornovaglia

- Cabrales vaccino/caprino (la vera prova del nove, formaggio muffito da veri amatori)

 

Da crepare! Che magnata epocale.

Ti propongo per la prossima:

Puzzone di Moena

Toma bergamasca

Taleggio(d.o.p.)

Fontina valdostana d'alpeggio (d.o.p.)

Bleu di Corsica

Reblochon di Savoia

e in ultimo Cacio Marcetto del Teramano (andro che prova del nove)

Il tutto con fava fresca e Montepulciano cerasuolo 2012 cantina Emidio Pepe Torano Nuovo per pulire la bocca trà i vari assaggi.

Il colesterolo te lo poi misurà co la stecchetta dell'olio!

L'unica cosa che me state lontano ,sennò vi facevo impazzire!

[Manson 126]

Ti propongo per la prossima:

Puzzone di Moena

Toma bergamasca

Taleggio(d.o.p.)

Fontina valdostana d'alpeggio (d.o.p.)

Bleu di Corsica

Reblochon di Savoia

e in ultimo Cacio Marcetto del Teramano (andro che prova del nove)

Il tutto con fava fresca e Montepulciano cerasuolo 2012 cantina Emidio Pepe Torano Nuovo per pulire la bocca trà i vari assaggi.

Il colesterolo te lo poi misurà co la stecchetta dell'olio!

L'unica cosa che me state lontano ,sennò vi facevo impazzire!

 

...

 

Il Marcetto non lo conosco... mi devo documentare.

 

Ma ti invito ad assaggiare il Cabrales... eravamo in cinque, siamo riusciti a mangiarlo solo io (con gusto) e Tomas (con coraggio).

 

http://it.wikipedia.org/wiki/Queso_de_Cabrales

Modificato 17 Maggio, 2014 da Manson

[Manson 126]

Selezione solo esteri:

 

- Delice de Bourgogne

- Brie de Meaux

- Petit fiancé des Pyrenees

- Troyes aux herbes

- Buche de Chevre

- Chabis Feuille

- Crottin de Chevignol

 

- Classic Cheddar

- Queso manchego curado

- Beaufort

- Pont l'Eveque

- Blue Stilton

- Roquefort Reserve

- Cabrales

[CAPPUCCINO KID 1441]

Cheddar mild, old o extraold?

[Manson 126]

Cheddar mild, old o extraold?

Ha un colore molto acceso e delle belle venature bluastre. Non saprei però a quale stadio di stagionatura sia.

[crazy fan 121]

Selezione solo esteri:

 

- Delice de Bourgogne

- Brie de Meaux

- Petit fiancé des Pyrenees

- Troyes aux herbes

- Buche de Chevre

- Chabis Feuille

- Crottin de Chevignol

 

- Classic Cheddar

- Queso manchego curado

- Beaufort

- Pont l'Eveque

- Blue Stilton

- Roquefort Reserve

- Cabrales

A Menzo! Vacce piano co sta robbetta che t'addobba pe le feste ehh! :lol: ;)

[CAPPUCCINO KID 1441]

Se lo trovi prova il cheddar con jalapeno, il Piccante non disturbare affatto con il sapore del formaggio

[Manson 126]

A Menzo! Vacce piano co sta robbetta che t'addobba pe le feste ehh! :lol: ;)

 

Avessi carta bianca, mia moglie sarebbe vedova da tempo...

 

Questa selezione non era per me, ma per un mio collega... beato lui, stasera ne godrá alla faccia mia...

[Manson 126]

Se lo trovi prova il cheddar con jalapeno, il Piccante non disturbare affatto con il sapore del formaggio

I formaggi pepati (tipo il Piacentinu) o piccanti mi aggradano abbastanza, ma quelli eccessivamente amari mi guastano il palato (infatti nelle selezioni che preferisco non ci vanno, salvo rare eccezioni).

[Razzotico 3854]

Manson, la mozzarella vannulo la fanno a capaccio scalo, vicino Paestum. Io l'ho presa li, si prenota il giorno prima. Qc tempo fa l'ho vista da galli.

 

Dicono ch sia la migliore, o cmq una delle migliori, non male x niente.

 

A me la mozzarella piace un po' dura.