FARAONA RIPIENA NATALIZIA

[gattanera 0]

Carissimi tesorucci d'oro, d'argento, di bronzo, di platino tempestati di diamanti, zaffiri, rubini e smeraldi, mi dovete dare un piccolo aiuto. Mi spiegate come si fa la faraona ripiena, ossia come la farcite? Thank you so much!

[lubiondo 40]

:D :D

 

te lo devo proprio dì?

[torquemada 533]

Io ci metto la crema CHANTILLY, e quindi faccio la "FARAONA ALLA CREMA COTTA"..........

 

Scusa sa fijia mia.........ma comprate lu libbru de le ricette de sor Germana....fai prima

[lustronculino 1099]

io faccio come lu biondo

[park 45]

Fai un composto di :

 

fegatelli di pollo

mortadella o altra carne di maiale

olive

capperi (pochi)

magro di maiale (o di manzo)

spezie e aromi a piacimento

scaglie di tartufo (opzionale a seconda dei gusti)

 

 

Ricuci la faraona

 

richiudila in carta stagnola

 

fora la carta stagnola ai lati

 

metti il tutto in una casseruola in cui prima hai messo (per un totale di due dita) un mix emulsionato di olio (2/3), vino, acqua e limone (per il restante terzo).

 

Cuoci a fuoco lentissimo per una o due ore (a seconda della grandezza della faraona e del gusto di cottura che preferisci) con coperchio a chiusura della casseruola. Aggiungi del brodo se e quando il liquido di cottura si ritira troppo.

 

Poi mi fai sapere

[lustronculino 1099]

Fai un composto di :

 

fegatelli di pollo

mortadella o altra carne di maiale

olive

capperi (pochi)

magro di maiale (o di manzo)

spezie e aromi a piacimento

scaglie di tartufo (opzionale a seconda dei gusti)

 

 

Ricuci la faraona

 

richiudila in carta stagnola

 

fora la carta stagnola ai lati

 

metti il tutto in una casseruola in cui prima hai messo (per un totale di due dita) un mix emulsionato di olio (2/3), vino, acqua e limone (per il restante terzo).

 

Cuoci a fuoco lentissimo per una o due ore (a seconda della grandezza della faraona e del gusto di cottura che preferisci) con coperchio a chiusura della casseruola. Aggiungi del brodo se e quando il liquido di cottura si ritira troppo.

 

Poi mi fai sapere

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hai capito Park..............

[park 45]

Quando te piace magnà te impari pure a cucina... se poi diventa pure una passione....

[torquemada 533]

Fai un composto di :

 

fegatelli di pollo

mortadella o altra carne di maiale

olive

capperi (pochi)

magro di maiale (o di manzo)

spezie e aromi a piacimento

scaglie di tartufo (opzionale a seconda dei gusti)

 

 

Ricuci la faraona

 

richiudila in carta stagnola

 

fora la carta stagnola ai lati

 

metti il tutto in una casseruola in cui prima hai messo (per un totale di due dita) un mix emulsionato di olio (2/3), vino, acqua e limone (per il restante terzo).

 

Cuoci a fuoco lentissimo per una o due ore (a seconda della grandezza della faraona e del gusto di cottura che preferisci) con coperchio a chiusura della casseruola. Aggiungi del brodo se e quando il liquido di cottura si ritira troppo.

 

Poi mi fai sapere

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Debbo dire che è veramente interessante.

Complimenti.

[ultras ternana 0]

Fai un composto di :

 

fegatelli di pollo

mortadella o altra carne di maiale

olive

capperi (pochi)

magro di maiale (o di manzo)

spezie e aromi a piacimento

scaglie di tartufo (opzionale a seconda dei gusti)

 

 

Ricuci la faraona

 

richiudila in carta stagnola

 

fora la carta stagnola ai lati

 

metti il tutto in una casseruola in cui prima hai messo (per un totale di due dita) un mix emulsionato di olio (2/3), vino, acqua e limone (per il restante terzo).

 

Cuoci a fuoco lentissimo per una o due ore (a seconda della grandezza della faraona e del gusto di cottura che preferisci) con coperchio a chiusura della casseruola. Aggiungi del brodo se e quando il liquido di cottura si ritira troppo.

 

Poi mi fai sapere

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ME COJONI!!! me sa che sta ricetta è da paura..........

[Claudio75 11]

Carissimi tesorucci d'oro, d'argento, di bronzo, di platino tempestati di diamanti, zaffiri, rubini e smeraldi, mi dovete dare un piccolo aiuto. Mi spiegate come si fa la faraona ripiena, ossia come la farcite? Thank you so much!       :birra:birra:       

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Posso bestemmiare anche se di solito non lo faccio !!!

Mamma mia come stiamo !!!

[chegue 3]

Fai un composto di :

 

fegatelli di pollo

mortadella o altra carne di maiale

olive

capperi (pochi)

magro di maiale (o di manzo)

spezie e aromi a piacimento

scaglie di tartufo (opzionale a seconda dei gusti)

 

 

Ricuci la faraona

 

richiudila in carta stagnola

 

fora la carta stagnola ai lati

 

metti il tutto in una casseruola in cui prima hai messo (per un totale di due dita) un mix emulsionato di olio (2/3), vino, acqua e limone (per il restante terzo).

 

Cuoci a fuoco lentissimo per una o due ore (a seconda della grandezza della faraona e del gusto di cottura che preferisci) con coperchio a chiusura della casseruola. Aggiungi del brodo se e quando il liquido di cottura si ritira troppo.

 

Poi mi fai sapere

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PRECISA COME LA FACCIO IO !!!

 

IO PERO' NE LU RIPENO CE METTO PURE L' ANIMELLE D' AGNELLO, UN TANTINO DE PROSCIUTTO CRUDO AL POSTO DELLA MORTADELLA E DU SPIZZICATE DE NOCE MOSCATA.

[lustronculino 1099]

volemo apricci una bella "rubrichètta"....du cuochi gia l'avemo trovati

[chegue 3]

PENSO CHE SE SE SCARUFFA BENE GIA' CE STANNO UN PAR DE VECCHI TOPIC CULINARI..

[Miran^^ 19]

Qua me sa che ce vole google

 

o meglio ancora cookaround.com

[lustronculino 1099]

Qua me sa che ce vole google

 

o meglio ancora cookaround.com

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ho letto che sul panpepato ci va poca farina .....depennato!!!

[LU GABBER 0]

Fai un composto di :

 

fegatelli di pollo = legaji de lu pollu

mortadella o altra carne di maiale = mortadella

olive = l'ulia

capperi (pochi)= li cappiri

magro di maiale (o di manzo) = lu distruttu

spezie e aromi a piacimento = aju, prezzemulu, maggiorana, basilicu, serpollu

scaglie di tartufo (opzionale a seconda dei gusti) = tartufa

 

 

Ricuci la faraona

 

richiudila in carta stagnola

 

fora la carta stagnola ai lati

 

metti il tutto in una casseruola in cui prima hai messo (per un totale di due dita) un mix emulsionato di olio (2/3), vino, acqua e limone (per il restante terzo).

 

Cuoci a fuoco lentissimo per una o due ore (a seconda della grandezza della faraona e del gusto di cottura che preferisci) con coperchio a chiusura della casseruola. Aggiungi del brodo se e quando il liquido di cottura si ritira troppo.

 

Poi mi fai sapere

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[Miran^^ 19]

Qua me sa che ce vole google

 

o meglio ancora cookaround.com

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ho letto che sul panpepato ci va poca farina .....depennato!!!

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sarà quello ferrarese

[lustronculino 1099]

Qua me sa che ce vole google

 

o meglio ancora cookaround.com

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ho letto che sul panpepato ci va poca farina .....depennato!!!

1528681[/snapback]

 

sarà quello ferrarese

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no no......

 

Panpepato

 

Il panpepato è uno dei tanti piatti simbolo dell'Umbria, regione che vanta un paniere di prodotti tipici di tutta eccellenza.

Il panpepato ha origini medievali, è caratteristico di quell'epoca, infatti, l'utilizzo di un gran numero di spezie per la preparazione di pietanze, in particolare nei dolci.

Il panpepato fa, infatti, parte di quella categoria di dolci definiti pani speziati, dei quali si possono trovare diverse varianti in tutto il centro Italia.

In particolare il panpepato, come il nome stesso lascia intendere, prevede l'utilizzo per la sua preparazione di pepe nero macinato.

Si tratta di un dolce di origine ternana e di estrazione contadina, è un pane ricco che veniva preparato, e ancor oggi si segue prevalentemente questa tradizione, per le festività natalizie.

Gli ingredienti che caratterizzano il panpepato sono, oltre al già citato pepe nero macinato, la frutta secca come noci e mandorle, l'uvetta, i canditi, il miele, il mosto cotto il tutto arricchito con ingredienti che un tempo erano considerati molto cari, perciò utilizzabili solo in occasioni speciali come il Natale per l'appunto, come il cacao e lo stesso pepe macinato ma anche la cannella e la noce moscata.

La sua preparazione non è molto elaborata anche se è necessario eseguire con attenzione alcuni passaggi.

E' necessario, innanzitutto far rinvenire l'uvetta, la quale verrà unita a tutti gli ingredienti secchi presenti nella ricetta, quindi vi va versato il miele scaldato, quindi in forma piuttosto liquida.

A questo punto è necessaria l'aggiunta di poca farina , fino ad ottenere un impasto modellabile in panini.

Infine la cottura, la quale deve avvenire a 180° per 10 minuti.

[Miran^^ 19]

Allora iscriviti ragazzo, e faje vede' la ricetta vera!