Oggi coniglio. Chi conosce più ricette?

[forza Portogallo 111]

Inizio io che non riesco a dormi sto pensa allu derby.(daglie che l'appetito vien mangiando)

1)Coniglio in fricassea

Un coniglio,g60 di funghi secchi, g20 di capperi salati,g60 di burro, 3 cucchiai di olio d'oliva, un bicchiere di vino rosso, brodo un chiodo di garofono, un pizzico di timo tritato, un pizzico di alloro tritato, sale, pepe di mulinello.

2)Coniglio al vino bianco

un coniglio, g 80 di burro, un cucchiaio di prezzemolo, tritato, un nonnulla di spezie miste(finocchio selvatico, curcuma, cannella noce moscata, peperoncino, timo, nepitella) 20 g di farina, mezza cipolla tritata mezzo litro di vino bianco sale pepe di mulinello

3)coniglio in umido

un coniglio, 60 g di burro mezzo bicchiere di olio d'oliva, un bicciere di vino bianco, secco, 200 g di pomodori, privati della pelle, dei semi e dell'acquadi vegetazione sale pepe di mulinello

4)coniglio arrosto

un coniglio g 60 di lardo, un ciuffetto di rosmarino 20 g di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva, un bicchiere di vino bianco, secco sale pepe di mulinello.

[Magic 1 556]

Un cuniju, co n'muzzicu je strappi la giugolare, via la coda pe facce un portajaj, tutto il resto arrostuuuu..

[la lasagna s.r.l. 85]

E LU CONIJU ALLU SUGU REFRITTU NE U FOCU?(E' REATINO)

[Nonna 7]

PER ME :

1 - A PORCHETTA

2 - ALLA CACCIATORA

3 - FRITTO

 

ovviamente uno più leggero dell'altro...

[Giamma 9]

Chiedete a LEPRE!

[Axel77 5]

Non ditelo al dietologo, ma con il coniglio spesso ci si mette la coscienza a posto. È una carne bianca, per cui necessariamente viene inserita tra gli alimenti dietetici. Invece, il fatto che la carne di coniglio risulti tra le più adatte ad essere cucinata con sughi e altre varianti ghiotte, rende vana ogni dieta. E pensare che fin dai tempi dell’Artusi era considerata una carne povera che aveva dunque bisogno di molto condimento. Da qui la tradizione di tanti piatti con protagonista il coniglio che vogliono necessariamente vini rossi robusti da accostare ad questo piatto che, nella succulenza, ha il suo punto di forza. Ricette di carne di coniglio ce ne sono un po’ in tutta Italia: celebre è il coniglio all’Ischitana, oppure il coniglio alla ligure; un po’ ovunque si trovano ricette “alla cacciatora”, mentre è del centro Italia la moda di cucinare il coniglio in porchetta. Il coniglio in agrodolce è invece un escamotage antica, più utilizzato per la selvaggina che per il coniglio domestico, a meno che non si tratti di una carne poco tenera. Tra i consigli utili vi è quello di sezionare il coniglio pensando a diversi utilizzi: la parte migliore da fare arrosto è la sella, mentre zampe posteriori e anteriori, spalle e petto andranno bene per l’umido. Per fare un coniglio alla ligure, ad esempio, è consigliabile sezionare l’animale in 10 pezzi (la frollatura della carne sia di tre giorni) per metterlo a rosolare in un tegame con olio extravergine di oliva, rosmarino, salvia. Quando si colorisce si aggiunga un bicchiere di Vermentino lasciandolo sfumare. A questo punto aggiungete una salsa fatta di cipolla, sedano, aglio e prezzemolo tritati, un cucchiaio di farina, due bicchieri di sugo di pomodoro, sale pepe e noce moscato. Il tutto lo avrete fatto amalgamare precedentemente con una cottura di 20 minuti. Alla salsa e al coniglio, aggiungete poi una bella manciata di olive taggiasche e lasciate cuocere tutto in una pentola chiusa per 40 minuti. Quando è il momento di servire il coniglio, cercate in cantina una bottiglia di Rossese di Dolceacqua.

[GommaSintetica 1]

Anghe se cessi fame lu cuniju non me lu magnerei, perche cia na carne viscida e indigesta.

E' mejo na bistecca ancora mejo se de porcu.

 

Se po parlamo de lu cuniju de razza perugina, be allora le cose cambiano in peggio,

je darebbe lu striscia e bussu e li farebbe a porchetta co lu finocchiu, tanto dice che li finocchi je nascono lla casa.

 

SOLO FERE, SOLO ROSSOVERDE, SOLO DRAGO

 

 

Tutti giu lo stadio, non fallimo, portamoce anche li cani li gatti, li cillitti, portamoce tutta Terni, non ce famo pija pe lu culo.

[Frank N Furter 0]

PER ME :

1 - A PORCHETTA

2 - ALLA CACCIATORA

3 - FRITTO

 

ovviamente uno più leggero dell'altro...

ero sicuro di trovarti in questo topic

[zia daniela 0]

coniglio in salsa agrodolce....

 

nn kiedetemi come se fa perkè nn son buona a cucinarlo, ma vi assicuro ke è buonissimo!!!!!

 

 

[BIKERGIRL 0]

il conoglio non lo digerisco mi rimane proprio sullo stomaco e poi mi sembra di mangiare um gatto!

[koala 305]

Coniglio al forno:

si prende un coniglio si disossa fino all'ultimo ossicino, se ne fanno tanti bocconcini, lo passi nel pangrattato e sale, lo adagi con delicatezza in un soletto con un filo d'olio.

E' favoloso ! mio piatto preferito!!!!

M'è venuta fameeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!

[FURIEOROBICHE 0]

Polenta e cunì (Polenta e coniglio) uno dei piatti più tipici della cucina bergamasca.

Ingredienti per sei persone :

Coniglio, aglio , prezzemolo salvia , rosmarino, peperoncino, pomodoro fresco , vino bianco , sale

 

 

Si taglia il coniglio a pezzi , si fa rosolare bene insieme agli odori tritati: aglio, prezzemolo, salvia a foglie, rosmarino, peperoncino, quindi si aggiunge un bel bicchiere di vino bianco secco; quando il tutto sara consumato si aggiungerà il pomodoro fresco . Aggiustato di sale e pepe si attenderà che il sugo si rapprenda bene. La polenta , bianca o gialla , intinta nel guazzetto di coniglio in umido, assume un delicato sapore .

 

La Polenta:

Ingredienti per sei persone :

300 gr di farina di granoturco , 1 lt 1/2 di acqua , sale

 

 

In una pentola o casseruola dal fondo spesso mettere 2 lt di acqua salata , portare ad ebollizione , toglierne 1/2 lt e tenerlo da parte , buttare la farina a manciate nell'acqua rimestando in fretta in modo che non si formino dei grumi , cuocere per circa 1/2 ora aggiungendo , se è il caso , un pò di acqua tenuta da parte e un pò di farina a seconda che la polenta risulti troppo dura o troppo lenta.

[forza Portogallo 111]

DAGLIE VA A RICOMINCIAMO CO LE DANZE FINO A LU DERBY ...................... E STA VORTA CERCAMO D'AZZECCA LA RICETTA GIUSTA METTENNOCE ACCANTO PURE UN BUON VINELLO E NA DEGUSTAZIONE DE FORMGGI...............

FORZA FERE FORZA RAGAZZI STA VORTA FACEMOLI ALLO SPIEDO CON GOCCETTO DE OGLIU!!!!!!

[Stasi 12]

De lu cunijo me piace tutto: dal momento della stricazione, allo spellamento, alla disossatura, alla cucinatura, ma soprattutto me piace perchè me lo arcaco senza problemi de stitichezza: è carne morbida e bianca, esce senza sforzi.

[LU_BASSO 4]

coniju alla ternana:

 

tante bandierine rossoverdi intorno

e lu cunijo co la faccia de bavanelli

 

cunijo con un bello spiedo in culo......

 

il 2 aprile si avvicina...

e arriva il TERNI-DAY