L'ENOTECA DEL FORUM

[SPADA 0]

sinceramente una "parentesi" del genere mancava a questo forum e siccome mi ritengo "mestamente" abbastanza agile nel settore vorrei proporre uno scambio "culturale" di idee e di gusti.

Il tutto arricchito con segnalazioni serie di prodotti interessanti.

 

Per iniziare posto una delle mie bottiglie preferite

 

 

 

Vitigni

Cabernet Sauvignon 60% - Merlot 30% - Sangiovese 10%

 

Vinificazione

Fermentazione è di circa 15-20 gg. in vasche di acciaio tronco-coniche

 

Affinamento

18 mesi in barrique e tonneaux e 6 mesi in bottiglia

Modificato 5 Settembre, 2007 da SPADA

[ZITTIMBò 2089]

...aò.....sei un degno amico de tribbolo.......

[P1PP0Z 12]

Ne avevamo già accennato su un topic di cibo... non sono un intenditore, nè un fine conoscitore... ma qualche bottiglia di buon nettare mi è capitato di berla...

 

 

BRIXNER EISACKTALER KERNER

 

Vino bianco, da giallo verdognolo a giallo dorato nel colore, fruttato con sentori aromatici, piacevolmente fresco e di buona struttura.

 

Abbinamenti consigliati

 

Si accompagna bene con antipasti con le portate a base di salse più o meno elaborate, e a base di molluschi.

Particolarmente consigliato per piatti a base di Speck, formaggi di pasta morbida come gorgonzola, e cetriolini piccanti all'aceto...

[ZITTIMBò 2089]

[attachmentid=14190]...uno su tutti.......

[Aghy 495]

daje spadì!!!!!

[Gnappo 7]

Me propongo come assaggiatore!!!!!

 

 

[ZITTIMBò 2089]

Me propongo come assaggiatore!!!!!

 

 

 

533575[/snapback]

 

 

tu bevete questo....[attachmentid=14193]

[Manzotin 0]

CONTE DELLA VIPERA

[SPADA 0]

A parte lu tavernello de Zittimbò (critinu )

Pippoz ha segnalato un'eccellente bottiglia:

grande

BRIXNER EISACKTALER GEWURZTRAMINER

 

Comune di produzione: Bressanone, Varna, Naz-Sciaves

Altitudine: 600/700 m.s.l.m.

Vitigno: GEWURZTRAMINER

Vinificazione e maturazione: acciaio inox

Temperatura di fermentazione: ca 20 °C

Lieviti utilizzati: naturali

Durata dell'affinamento: 6 mesi

 

Alcool svolto 13,6 %

[ZITTIMBò 2089]

...SPADA QUARDA CHE PRIMA T'HO SEGNALATO ANCHE UNO STREPITOSO CHATEAUNEUF-DU PAPE.......CARROZZU.......

[Manson 126]

IERI SERA, A CENA CO DU AMICI, NELL'ORDINE:

 

CILIEGIOLO

 

MOSCATO

 

CABERNET

 

LAMBRUSCO (semo annati a picco...).

 

ma il mio preferito resta e reserà, vita natural durante, il CANNONAU... lo amo...

Modificato 19 Maggio, 2005 da David M.

[SPADA 0]

...SPADA QUARDA CHE PRIMA T'HO SEGNALATO ANCHE UNO STREPITOSO CHATEAUNEUF-DU PAPE.......CARROZZU.......    

533613[/snapback]

c'hai ragione non c'avevo fatto caso...

anzi non te volevo dà soddisfazione

solitamente m'hanno detto che lu vino che bevi te è bono solo per accunnì l'insalata...

dopo posto alcune personalissime considerazioni sulla tua segnalazione, mò vado a magnà

[ZITTIMBò 2089]

...SPADA QUARDA CHE PRIMA T'HO SEGNALATO ANCHE UNO STREPITOSO CHATEAUNEUF-DU PAPE.......CARROZZU.......    

533613[/snapback]

c'hai ragione non c'avevo fatto caso...

anzi non te volevo dà soddisfazione

solitamente m'hanno detto che lu vino che bevi te è bono solo per accunnì l'insalata...

dopo posto alcune personalissime considerazioni sulla tua segnalazione, mò vado a magnà

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..OCCHIO...CHI MAGNA DA SOLO SE STROZZA......

[Ser_pe 3]

[attachmentid=14190]...uno su tutti.......

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ma straquoto in pieno, il castelnuovo del papa (chateau la nerte è la cantina che ritengo migliore per qualità/prezzo) è uno dei miei vini preferiti insieme all'Amarone della Valpolicella e al mitico Barolo!

 

Zittimbò, non so se ci conosciamo ma mi stai già simpatico

 

in ogni caso qualche dritta, nn sono un intenditore, ma un fine ubriacone:

 

 

ROSSI:

- i vini di DE MAJO NORANTE (su tutti il Don Luigi circa 25 euro) sono speciali e di prezzo competitivo (al pianeta si trova qualcosa intorno ai 9 euro)

 

- il FRATER, vino rosso di indubbio corpo e gusto, lo trovate da Clapier a via della stazione a circa 25 euri;

 

- cantina AVIGNONESI (su tutti il Merlot DESIDERIO che viaggia sui 40 euro) fa degli ottimi vini a prezzi accessibili

 

 

BIANCHI:

qui spazio molto da vini secchi e torbati a vini dolci e fruttati: ribolla gialla, gavi di gavi, traminer aromatico, muller thurgau, terre bianche, vermentino, conte della vipera, decugnano ecc ecc

 

di case posso proporre:

 

- CAVIT (dovrebbe essere la stessa che produce il FERRARI) vini di ottima qualità (anche rossi come marzemino) a prezzi contenuti, muller e traminer notevoli, li trovate alla standa! consigliatissima!

 

- JERMANN - se conoscete un pò i vini bianchi nn potete fare a meno di assaggiare gli splendidi (e cari) vini bianchi di Jermann, su tutti il Vintage Tunina, una volta va assaggiato.

 

- ST MICHAEL EPPIAN (san michele appiano) niente da aggiungere, sono innamorato di questi vini ed in particolare del SANCT VALENTINE

[Ser_pe 3]

P.S.: fate tesoro di questi consigli, a me son costati anni di sbornie e un fegato a pezzi :P

[ZITTIMBò 2089]

...BELLA SER_PE.......NON SONO UN INTENDITORE.......Sò SOLO UN UBRIACONE DAL PALATO FINE........

[VanHelsing 0]

Eheh, ma qua siete finiti dritti nel mio campo....

[VanHelsing 0]

CAPSULA VIOLA, un bianco da amare

 

[VanHelsing 0]

 

ROSSO DI MONTEPULCIANO

Denominazione di Origine Controllata

 

La Legge:

Disciplianare di produzione D.O.C. come da D.P.R. del 21 Dicembre 1988 con successive modifiche in base al decreto del 26 Luglio 1999.

 

Zona di produzione:

il territorio comunale di Montepulciano esclusa la zona della Valdichiana. Solo i vigneti situati ad un'altitudine compresa tra i 250 ed i 600 metri s.l.m.

 

Le uve:

Sangiovese (denominato a Montepulciano Prugnolo Gentile): minimo 70%.

Può concorrere il Canaiolo Nero fino ad un massimo del 20%, possono inoltre concorrere fino ad un massimo del 20%, i vitigni raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Siena.

 

Le rese:

La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino a denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" non deve essere superiore a t.10 per ettaro di coltura specializzata.

 

L'affinamento:

Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" non può essere immesso al consumo prima del 1° Marzo dell'annata successiva a quella di produzione delle uve. E' consentito, entro il sedicesimo mese a partire dal 1° Gennaio successivo alla vendemmia, che il vino atto a poter essere designato con la denominazione di origine controllata e garantita "Vino Nobile di Montepulciano" sia riclassificato alla denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" purchè corrisponda alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal relativo disciplinare di produzione.

 

Caratteristiche:

Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.50% vol., per la tipologia "riserva" 13.00% vol.:

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto secco netto minimo: 23 g/l

[SPADA 0]

 

ROSSO DI MONTEPULCIANO

Denominazione di Origine Controllata

 

La Legge:

Disciplianare di produzione D.O.C. come da D.P.R. del 21 Dicembre 1988 con successive modifiche in base al decreto del 26 Luglio 1999.

 

Zona di produzione:

il territorio comunale di Montepulciano esclusa la zona della Valdichiana. Solo i vigneti situati ad un'altitudine compresa tra i 250 ed i 600 metri s.l.m.

 

Le uve:

Sangiovese (denominato a Montepulciano Prugnolo Gentile): minimo 70%.

Può concorrere il Canaiolo Nero fino ad un massimo del 20%, possono inoltre concorrere fino ad un massimo del 20%, i vitigni raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Siena.

 

Le rese:

La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino a denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" non deve essere superiore a t.10 per ettaro di coltura specializzata.

 

L'affinamento:

Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" non può essere immesso al consumo prima del 1° Marzo dell'annata successiva a quella di produzione delle uve. E' consentito, entro il sedicesimo mese a partire dal 1° Gennaio successivo alla vendemmia, che il vino atto a poter essere designato con la denominazione di origine controllata e garantita "Vino Nobile di Montepulciano" sia riclassificato alla denominazione di origine controllata "Rosso di Montepulciano" purchè corrisponda alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal relativo disciplinare di produzione.

 

Caratteristiche:

Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.50% vol., per la tipologia "riserva" 13.00% vol.:

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto secco netto minimo: 23 g/l

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la bottiglia da te proposta non è un rosso di Montepulciano bensì un NOBILE di Montepulciano....(c'è differenza....e tanta...) in più non è un denominazione di origine controllata ma un denominazione di origine controllata e garantita ovvero D.O.C.G.....

stai attento

[SPADA 0]

CAPSULA VIOLA, un bianco da amare

 

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questo non è buono neanche a lavà lu culo dai potti...

[SPADA 0]

[attachmentid=14190]...uno su tutti.......

533556[/snapback]

 

qui navighiamo in aree molto soft, ma sinceramente dell'azienda da te citata preferisco lo Chateau Fortia rosso

ovvero:

damme retta....

[P1PP0Z 12]

Ce cucino le seppie coi piselli, col Capsula Viola!

 

[SPADA 0]

Ce cucino le seppie coi piselli, col Capsula Viola!

 

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io ce lavo li brisciutti...

[ZITTIMBò 2089]

[attachmentid=14190]...uno su tutti.......

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qui navighiamo in aree molto soft, ma sinceramente dell'azienda da te citata preferisco lo Chateau Fortia rosso

ovvero:

damme retta....

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..RIPETO...NON SONO UN INTENDITORE....SOLO UN UBRIACONE DAL PALATO FINE...

 

P.S. FIORENTINO...ME Sà CHE HAI FATTO NA BELLA FIGURA DE MERDA......

A TERNI IN FATTO DE MAGNà E BEVE NON CE DOVETE DA ROPPE LI COJONI.......

[tribbolo 0]

Chateau ....... sarà pure bbono ma è franzoso.............

e me stupisce che a parlanne sia proprio tu - zittimbò - che qualifichi (giustamente) li francesi come "perugini d'europa"!!!!!!!

comunque ammesso (e vvorrei vedè) che hai segnalato un gran vino io..... come dire ..... italianizzo e propongo un eccellente PRUNOTTO BAROLO.

[angelooo 1047]

Gusto è finito........ci vediamo dopo la pubblicità

 

n.b complimenti spada....madonna quante ne sai di vini

 

grande

[Manson 126]

Chateau ....... sarà pure bbono ma è franzoso.............

e me stupisce che a parlanne sia proprio tu  - zittimbò - che qualifichi (giustamente) li francesi come "perugini d'europa"!!!!!!!

comunque ammesso (e vvorrei vedè) che hai segnalato un gran vino io..... come dire ..... italianizzo e propongo un eccellente PRUNOTTO BAROLO.

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...e anche un pò zuzzurelloso e piovigginoso... mo va a cagher...

[VanHelsing 0]

la bottiglia da te proposta non è un rosso di Montepulciano bensì un NOBILE di Montepulciano....(c'è differenza....e tanta...) in più non è un denominazione di origine controllata ma un denominazione di origine controllata e garantita ovvero D.O.C.G.....

stai attento

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Io ho copiato e incollato dal sito, però non ho notato questo strafalcione, altrimenti lo correggevo.

 

Ah e poi riguardo alla capsula viola te sei veramente da ricoverare . Mai assaggiato forse un bianco più buono...

[P1PP0Z 12]

Sarò fissato con l'Alto Adige... ma anche 'sta cantina (dalla quale mi rifornisco abitualmente...) non è per niente male!

 

 

ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER

 

Il vino originario del paese vinicolo Termeno nella Bassa Atesina, nel frattempo si è diffuso in tutto il mondo. Ma la sua finezza si presenta nel miglior modo nella sua zona d’origine, in Alto Adige, essendo inconfondibile nel suo profumo e sapore. Le tipiche note speziate sono talvolta eleganti e fruttate, talvolta sono decise e secche. Si avvertono anche sfumature di chiodi di garofano, rose e litchi. Adatto come eccellente aperitivo e vino da dessert, si abbina a antipasti, pesce alla griglia, aragosta e diversi molluschi.