Posti dove mangiare bene in Umbria

[ternano_84 1876]

25 minuti fa, Lu Generale ha scritto:

Lo sappiamo. Ad esempio, il fuori provincia!

Fuori tutto suona meglio..

[Gagarin 840]

1 ora fa, Manson ha scritto:

Il Crunch è un ristorante meraviglioso. 

 

Rapporto qualità/prezzo incredibile.

 

Un fiore all'occhiello per la Terni culinaria.

E a Terni ce ne sono tante culinaria…

[ternano_84 1876]

Nei dintorni qui ce ne sono 2 o 3 che mi hanno incuriosito...

Uno sta in provincia nemica...altri 2 stanno qui nei dintorni.

 

[POSSE 1329]

7 ore fa, ternano_84 ha scritto:

Io te l'ho detti i posti rustici...però hai preferito altro..

Hai ragione, è che cercavo qualcos'altro

[POSSE 1329]

7 ore fa, ternano_84 ha scritto:

Hai confermato o ribaltato il risultato?

Diciamo che è stato un altro passetto verso l'idea che mi sto facendo della ristorazione. Quella tradizionale è "più facile" che riesca ed abbraccia un pubblico molto ampio, solo che è soggetta al rischio dei paragoni familiari (che scompariranno quasi del tutto con i nostri nonni/mamme). E vi si nascondono un sacco di cialtroni. Quella di alto livello a me piace in determinate situazioni e per alto livello intendo proprio roba che non tutti possono permettersi di fare (attrezzature, personale, prodotti ecc...).

Per tutto quello che sta in mezzo fatico tanto a trovare ristoranti che abbiano qualità, sincerità e buoni risultati nell'esecuzione, tanta improvvisazione, poca cultura e nomi ed ingredienti che mascherano uno scimmiottamento dell'alta cucina, ma poi il risultato finale è quello. Ci sono ristoranti che hanno il (forno) Rational da 10000/15000€ e non sanno cosa farci (qui da me uno ci scalda le basi congelate delle pizze).

Quindi, per concludere, ti direi che forse hai ragione tu, meglio tradizionale, casereccio per la maggior parte delle occasioni ma io nel mio preferirò sempre prendere delle ricette tradizionali e rivisitarle nella composizione del piatto per evitare la noia del cliente di dover scegliere sempre le stesse cose e la nostra nel farle. Un ingrediente in più per ogni piatto, una piccola personalizzazione senza strafare ed è la mia idea di cucina locale che guarda un po' al futuro. Dovrei farti degli esempi ma poi potrei scadere nell'auto pubblicità

Modificato 25 Aprile da POSSE

[Manson 126]

@ternano84 eh niente... m'hai fatto prende la smania...

 

Weekend lungo 3 - 5 maggio a Senigallia!

 

Ho già prenotato da Tajamare il 4 a pranzo.

 

@adriatico ormai manco te lo dico più di beccarci... stai sempre impicciato .

[adriatico 1607]

4 minuti fa, Manson ha scritto:

@ternano84 eh niente... m'hai fatto prende la smania...

 

Weekend lungo 3 - 5 maggio a Senigallia!

 

Ho già prenotato da Tajamare il 4 a pranzo.

 

@adriatico ormai manco te lo dico più di beccarci... stai sempre impicciato .

4 e 5 maggio sono a Senigallia e non ho impicci.

Quindi ce beccano

 

Tajamare ci sono stato mercoledì sera a cena...solita goduria!

[Manson 126]

Adesso, adriatico ha scritto:

4 e 5 maggio sono a Senigallia e non ho impicci.

Quindi ce beccano

 

Tajamare ci sono stato mercoledì sera a cena...solita goduria!

... e allora sarà la volta buona che ci stringiamo la mano .

 

Daje!

[adriatico 1607]

Adesso, Manson ha scritto:

... e allora sarà la volta buona che ci stringiamo la mano .

 

Daje!

Certo!

Aperitivo sabato. Che zona alloggi?

[Manson 126]

2 minuti fa, adriatico ha scritto:

Certo!

Aperitivo sabato. Che zona alloggi?

Lungomare Da Vinci. Residence la Nave.

 

Un tuffo nel passato.

 

Cavò ti piace?

Modificato 26 Aprile da Manson

[ternano_84 1876]

1 ora fa, Manson ha scritto:

Lungomare Da Vinci. Residence la Nave.

 

Un tuffo nel passato.

 

Cavò ti piace?

Top cavo'..

La tartana no?proprio davanti...a primo impatto mi è sembrato un posto perfetto per aperitivo lungo mare...

Modificato 26 Aprile da ternano_84

[ternano_84 1876]

1 ora fa, Manson ha scritto:

@ternano84 eh niente... m'hai fatto prende la smania...

 

Weekend lungo 3 - 5 maggio a Senigallia!

 

Ho già prenotato da Tajamare il 4 a pranzo.

 

@adriatico ormai manco te lo dico più di beccarci... stai sempre impicciato .

Allora vorrò la percentuale sul tuo soggiorno...

Fammi/facci sapere....

Tajamare consiglio di @adriatico?oppure già stato in precedenza...non ricordo.

Tornerò...ma voglio provare quello che ha vinto(bruna bistro)...secondo me lo chef...c'ha una buona mano...quando sono entrato ho visto piatti molto eleganti..bisogna vedere se sono buoni...apparenza può ingannare...

Modificato 26 Aprile da ternano_84

[ternano_84 1876]

1 ora fa, adriatico ha scritto:

4 e 5 maggio sono a Senigallia e non ho impicci.

Quindi ce beccano

 

Tajamare ci sono stato mercoledì sera a cena...solita goduria!

Allora sei di parte in quel ristorante....

[Manson 126]

1 ora fa, ternano_84 ha scritto:

Allora vorrò la percentuale sul tuo soggiorno...

Fammi/facci sapere....

Tajamare consiglio di @adriatico?oppure già stato in precedenza...non ricordo.

Tornerò...ma voglio provare quello che ha vinto(bruna bistro)...secondo me lo chef...c'ha una buona mano...quando sono entrato ho visto piatti molto eleganti..bisogna vedere se sono buoni...apparenza può ingannare...

Non ricordo di averne parlato con

@adriatico o di essermici imbatutto (è vicino a Uliassi, ci passo ogni volta che vado in bici in centro quando sono in vacanza su).

 

Comunque ho pranzato lì per due volte sempre il giorno di Ferragosto, negli ultimi anni. E tengono botta alla grandissima sia come qualità che come servizio anche in giornate come quelle.

Modificato 26 Aprile da Manson

[adriatico 1607]

1 ora fa, ternano_84 ha scritto:

Allora sei di parte in quel ristorante....

Nono...solo che siccome con il pesce è facile prendere inculate, oppure mangiare come negli anni 80 tendo a sperimentare poco.

Ci sono quei 5/6 ristoranti dove vado a giro ed evito di cambiare solo per il gusto di farlo

[ternano_84 1876]

2 ore fa, Manson ha scritto:

Non ricordo di averne parlato con

@adriatico o di essermici imbatutto (è vicino a Uliassi, ci passo ogni volta che vado in bici in centro quando sono in vacanza su).

 

Comunque ho pranzato lì per due volte sempre il giorno di Ferragosto, negli ultimi anni. E tengono botta alla grandissima sia come qualità che come servizio anche in giornate come quelle.

Non mi ricordavo,allora già eri stato lì...

Bene...ci riaggiornerai...

[ternano_84 1876]

2 ore fa, adriatico ha scritto:

Nono...solo che siccome con il pesce è facile prendere inculate, oppure mangiare come negli anni 80 tendo a sperimentare poco.

Ci sono quei 5/6 ristoranti dove vado a giro ed evito di cambiare solo per il gusto di farlo

Chiarissimo!

[alien 876]

Mi hanno parlato bene de Lu Somaru. Qualcuno c'è stato recentemente? 

[Gagarin 840]

10 ore fa, alien ha scritto:

Mi hanno parlato bene de Lu Somaru. Qualcuno c'è stato recentemente? 

Io un paio di mesi fa: mozzarella in carrozza bocciata, la pizza a me è piaciuta tantissimo, a mia moglie invece per niente. Quindi son curioso di sentire i commenti degli altri

[Hero of Sky 5]

Ci sono stato l'ultima volta un anno e mezzo fa circa. Però non presi la pizza. Ricordo delle eccellenti strapazzata al tartufo e bufala al tartufo.

[foddy 170]

31 minuti fa, Gagarin ha scritto:

Io un paio di mesi fa: mozzarella in carrozza bocciata, la pizza a me è piaciuta tantissimo, a mia moglie invece per niente. Quindi son curioso di sentire i commenti degli altri

ci sono stato 2 anni fa e la pizza mi era piaciuta tantissimo..

[adriatico 1607]

12 ore fa, alien ha scritto:

Mi hanno parlato bene de Lu Somaru. Qualcuno c'è stato recentemente? 

Ci sono stato a pranzo 3 o 4 mesi.

Siamo stati molto bene, mangiato bene e speso il giusto

[LoSballoContinua 258]

13 ore fa, alien ha scritto:

Mi hanno parlato bene de Lu Somaru. Qualcuno c'è stato recentemente? 

@Lu Generale approva questa scelta

 

 

[Manson 126]

Domani si prova Rossi ad Arrone.

 

Non ricordo di esserci mai stato, ma ne ho sempre sentito parlare bene.

[Hero of Sky 5]

1 ora fa, Manson ha scritto:

Domani si prova Rossi ad Arrone.

 

Non ricordo di esserci mai stato, ma ne ho sempre sentito parlare bene.

Io ci vado tutti gli anni credo circa una mezza dozzina di volte l'anno. È il ristorante in cui vado sempre per le grandi occasioni. Ci ho mangiato lunedì scorso e ho mangiato degli eccelsi gnocchetti asparagi e mazzancolle. Purtroppo in questo momento sono sprovvisti dei gamberi di fiume.

[alien 876]

8 ore fa, Gagarin ha scritto:

Io un paio di mesi fa: mozzarella in carrozza bocciata, la pizza a me è piaciuta tantissimo, a mia moglie invece per niente. Quindi son curioso di sentire i commenti degli altri

Mi hai destabilizzato

[alien 876]

8 ore fa, Hero of Sky ha scritto:

Ci sono stato l'ultima volta un anno e mezzo fa circa. Però non presi la pizza. Ricordo delle eccellenti strapazzata al tartufo e bufala al tartufo.

[alien 876]

8 ore fa, foddy ha scritto:

ci sono stato 2 anni fa e la pizza mi era piaciuta tantissimo..

[alien 876]

6 ore fa, adriatico ha scritto:

Ci sono stato a pranzo 3 o 4 mesi.

Siamo stati molto bene, mangiato bene e speso il giusto

 

[Manson 126]

15 minuti fa, Hero of Sky ha scritto:

Io ci vado tutti gli anni credo circa una mezza dozzina di volte l'anno. È il ristorante in cui vado sempre per le grandi occasioni. Ci ho mangiato lunedì scorso e ho mangiato degli eccelsi gnocchetti asparagi e mazzancolle. Purtroppo in questo momento sono sprovvisti dei gamberi di fiume.

Cosa mi consigli? Gnocchetti a parte.